Ingredienti:
Panna montata senza zucchero, 1/2 l
Parmigiano grattato, 1 hg
Fontina valdostana, 1 hg
Tartufo bianco, 30-50 g

Preparazione:


1. Unite con molta delicatezza alla panna il parmigiano e disponete il composto in un piccolo piatto tondo da antipasto elevandolo a forma di monte. Lisciatelo bene e intorno alla montagna di crema appuntate in corona un giro di bastoncini di fontina di 4--5 cm di lunghezza e 2 mm di spessore.

2. In mezzo alla cupola disponete una vaporosa, ricca copertura di tartufo bianco grattato. La squisita crema si serve di antipasto, a cucchiai, con crostini triangolari di pane imburrato e tostato, su cui va spalmata.