Ingredienti:
Triglie, 1 Kg
Aglio fresco, 3 spicchi
Prezzemolo fresco, q.b.
Pomodorini ciliegini, 200 g
Olio extravergine di oliva, 4 cucchiai
Vino bianco secco, q.b.
Peperoncino piccante, q.b.
Sale e pepe, q.b.

Preparazione:


1. Eviscerate, squamate e lavate bene i pesci; preparate dei quadrati di carta stagnola nei quali porrete le triglie divise in parti uguali. Aggiungetevi i pomodorini tagliati in 4 pezzi e correggete di sale.

2. Preparate poi una salsina pestando: olio, prezzemolo, poco vino e aglio che distribuirete nei cartocci i quali poi, vanno chiusi formando una camera d'aria. Infornate a 180 °C per 30 min e servite con il loro cartoccio.