Ingredienti per condire 400 gr di spaghetti:
2 mazzetti di basilico
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pecorino grattugiato
1/2 bicchiere di olio d'oliva
10 gr di pinoli
Sale
Preparazione:
Mettete nel mortaio lo spicchio d'aglio, il basilico, un pizzico di sale, i pinoli e i due tipi di formaggio.
Pestare a lungo sino ad ottenere un composto omogeneo, che diluirete con l'olio versandolo a filo.