BOCCONCINI DI POLLO E FUNGHI

Ingredienti

700 grammi di petti di pollo 700 grammi di funghi
farina 1 cipolla
1 bicchierino di marsala q.b. di sale
pepe olio extra vergine d'oliva
400 grammi di scarola prezzemolo

Caratteristiche
Portata
SECONDO
Tempo di esecuzione
40 min
Difficoltà
Media
Ricetta per persone 4
Calorie per persona 272


Preparazione

Pulire i funghi e tagliateli a fettine molto sottili. Far appassire in quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva la cipolla tagliata molto finemente, quindi aggiungervi il petto di pollo tagliato a tocchetti e farlo rosolare. Regolare di sale e di pepe e spolverare con un cucchiaio raso di farina. Mescolare con cura, bagnare con il marsala ed alzare la fiamma per far evaporare. In fine, aggiungere al pollo i funghi e la scarola (varietà di indivia), che avrete precedentemente mondato e spezzettato, e continuare la cottura a fuoco moderato per altri 20 minuti circa. Servire ben caldo, spolverando con del prezzemolo tritato.
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