Ingredienti:
500 G - Funghi Porcini Già Puliti
2 - Uova
3 Spicchi - Aglio
2 Cucchiai - Pangrattato
1 Manciata - Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai - Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione:
Pulire i funghi e cuocerli a vapore in pochissima acqua con poco sale. Scolarli, tritarli finemente e metterli in una terrina. Unire le uova, l'aglio tritato con una manciata di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino e 2 di pangrattato, sale e pepe. Amalgamare il tutto, aggiungendo eventualmente altro pangrattato se l'impasto risulta molle. Ricavare 20-25 polpettine rotonde. Friggerle in olio molto caldo facendole dorare e posarle su carta assorbente. Metterle in un piatto caldo e servire subito.