tipo piatto Contorno
ingrediente principale Uova
persone 4
note -
ingredienti 600 G Pomodoro 1 Cipolla 1 Spicchio Aglio 1 Gambo Sedano 1 Ciuffo Basilico 1 Ciuffo Prezzemolo 4 Uova 1 Punta Zucchero Sale Pepe
preparazione Preparate una salsa di pomodoro, mettendo in un tegame i pomodori sbucciati e tagliati a pezzi con il sedano, la cipolla, l'aglio, una punta di zucchero, sale e pepe. Fate cuocere una ventina di minuti, poi aggiungete le erbe aromatiche tritate. Passate il tutto al mulinetto. Versate la salsa in un tegame, ponete sul fornello a fuoco medio, fate scaldare e poi sgusciatevi le uova. Lasciatevele soltanto il tempo necessario a che l'albume si rapprenda, quindi ritirate e servite