Graffe della Nonna

Ingredienti per 8 porzioni
1/2 kg di farina
1/2 kg di patate
4 uova
100 gr di margarina
4 cucchiai di zucchero
1 cubetto di lievito di birra
cannella
zucchero

Preparazione
Impastare la farina con lo zucchero, bollire le patate, sbucciare e schiacciare con lo schiaccia patate ed aggiungere all'impasto, aggiungere poi la margarina (fuso), le uova, ed il lievito di birra, sciolto in un po' di latte caldo.
Lasciare lievitare per 2 ore, poi impastare di nuovo e dare forma alle graffe (oppure alle palline). Fare lievitare ancora 2 ore.
Friggere in olio ben caldo poi passarle nello zucchero e un pizzico di cannella