Frittelle Dolci Modenesi

Ingredienti
mezzo kg di farina
gr 60 zucchero
un quarto di litro di acqua
mezzo cucchiaio d'olio
mezzo cucchiaino di sale
un cubetto di lievito di birra
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di un limone
zucchero a velo
strutto per friggere (o olio di arachide)

Preparazione
Lavorare bene sulla spianatoia tutti gli ingredienti, poi fate riposare l'impasto (coperto) per almeno 3 ore.
Impastare nuovamente e formare dei "panini" un po' schiacciati, forandoli al centro con un dito.
Friggere e spolverizzare con zucchero a velo.