Bignè o Tortelli


Ingredienti per 4 porzioni
300 g farina
70 g burro (io uso la margarina)
4 uova
100 g zucchero
scorza grattugiata limone
3 decilitri acqua
olio per friggere

Preparazione
Portare a bollore l'acqua con il burro (o margarina), zucchero, scorza limone.
Aggiungere la farina in una volta sola e mischiare finché l'impasto non attacchi più alla pentola (sempre sul fuoco moderato).
Far raffreddare un po' aggiungere e mischiare un uovo alla volta.
Diventerà tipo una crema.
Portare a calore elevato l'olio e versare a piccole cucchiaiate l'impasto fino a far gonfiare e dorare i tortelli.
Farcire a piacere con crema o nutella oppure anche vuote spolverizzate con zucchero a velo