Carpaccio di tonno

Dosi per 6: tonno crudo affettato 300 g, tonno affumicato 200 g, capperi 20 g, 1 limone, 10 olive senza nocciolo, zafferano 1 bustina, olio e sale. FRULLATE capperi, olive, zafferano, 2 cucchiai di acqua, succo di limone e 6 cucchiai di olio.

SUDDIVIDETE il tonno crudo nei piatti, conditelo con la salsa, coprite con pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti. TAGLIATE a rombi il tonno affumicato e disponetelo intorno a quello marinato e servite.
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