INSALATA DI RISO ORIGINALE
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INGREDIENTI:
Dosi per 4: 3 bicchieri riso, 5 pomodori maturi di media grandezza, Prezzemolo, 1 scatola grande di tonno, 2 limoni, sale.
PREPARAZIONE:
Lessare il riso in abbondante acqua salata. Tagliare i pomodori in piccoli cubetti e lasciarli sgocciolare. Sminuzzare il tonno e tritare finemente il prezzemolo. Scolare il riso, lavarlo con acqua fredda in modo da fermarne la cottura e riporlo in una terrina. Aggiungervi i pomodori, il prezzemolo, il tonno e il succo dei limoni. Condire con un po' d'olio e regolare di sale. Servire freddo.

INSALATA DI RISO ALLE VERDURE
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INGREDIENTI:
Dosi: Riso, Carote, Peperoni, Tonno.
PREPARAZIONE:
Lessare il riso in acqua salata. Scolarlo e bagnarlo con acqua fredda in modo da fermare la cottura. Nel frattempo, cuocere in una padella le carote (con un pizzico di cipolla, olio, sale, pepe, un po' di dado) e i peperoni (allo stesso modo). Unire al riso le verdure così preparate ed il tonno. Mescolare e regolare il sale. Servire. Nota: questo piatto puಠessere servito anche caldo.

POLPETTE DI TONNO E RICOTTA
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INGREDIENTI:
Dosi: 3 hg ricotta, 2 hg tonno, 2 uova, 1 cucchiaio parmigiano, prezzemolo tritato.
PREPARAZIONE:
Schiacciare la ricotta con la forchetta, aggiungervi il tonno già sminuzzato, le uova, il parmigiano ed il prezzemolo. Mescolare bene ma lentamente, altrimenti l'impasto diventa troppo tenero. Formare delle polpette con le mani. Friggere in abbondante olio. Attenzione: NON aggiungere sale.

ZUCCHINE RIPIENE AL TONNO
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INGREDIENTI:
Dosi: Zucchine (servono una decina di pezzi di circa 15-20 cm), 2 scatole grandi di tonno, 2,5 hg fontina, grana grattugiato, sale, 1 uovo, pangrattato - se l'impasto non lega.
PREPARAZIONE:
Lessare le zucchine (se sono grandi, tagliarle in pezzi da 15/20 cm) in acqua salata. Sgocciolarle quando arrivano a ¾ di cottura. Nel frattempo, sminuzzare il fontina e il tonno. In una terrina, unire il fontina, il tonno, l'uovo, il sale e il grana. Dividere le zucchine a metà , nel senso delle lunghezza. Togliere la polpa interna e riporre la zucchina su di una pirofila da forno leggermente unta d'olio. Della polpa ricavata, gettare le parti contenenti semi e sminuzzare, invece, le altre, che devono essere unite al composto precedentemente preparato. Mescolare bene il composto (eventualmente aggiungere pangrattato) ed inserirlo nella cavità delle zucchine già adagiate sulla pirofila. Infornare a 180°C per 30 minuti cir

MACCHERONI CON TONNO E PISELLI
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INGREDIENTI:
Dosi per 4: 400 gr di maccheroni, 200 gr circa di tonno sottolio, 300 gr di pisellini, 1 cipolla, olio, sale.
PREPARAZIONE:
Tagliare a rondelle la cipolla e farla appassire nell'olio unire i pisellini e un po’ di sale. Lasciare insaporire e aggiungere il tonno sbriciolato. Cuocere i maccheroni scolarli al dente e condirli con il sugo di piselli e tonno.

PIZZA AL TONNO
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INGREDIENTI:
Dosi per 4: 400 gr di pasta per pizza, 300 gr di spinaci, 100 gr di tonno sott'olio, una mozzarella di 200, gr 20 gr di burro, olio, basilico, prezzemolo, sale.
PREPARAZIONE:
Lessare gli spinaci in acqua calda strizzarli e sminuzzarli. Soffriggere il burro unire gli spinaci e cuocere per 5'. Ricavare dalla pasta un disco e sistemarlo in una teglia unta di olio. Ricoprire con gli spinaci il tonno scolato e sbriciolato cospargere con basilico prezzemolo mozzarella a pezzettini e olio. Cuocere in forno a 220° per 15'.

TONNO AI FERRI
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INGREDIENTI:
Dosi per 4: 4 fette di tonno, 8 pomodori perini, 1 spicchio d'aglio, cipolla, basilico, olio d'oliva, sale.
PREPARAZIONE:
Scottare e spellare i pomodori; tagliarli a metà e tritarli insieme col basilico lavato l'aglio e la cipolla sbucciati. Salare il trito e condirlo con l'olio. Adagiare le fette di tonno sulla griglia ben calda e farle cuocere per 15' rigirandole un paio di volte. Salarle leggermente disporle su piatti individuali ricoprirle con il trito di pomodoro e servire.

PATE' DI TONNO AL PEPE VERDE
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INGREDIENTI:
Tonno sottolio, filetti di acciuga, burro, tuorli, mollica, prezzemolo, scorza di limone grattugiata, cognac, salsa Worcester, pepe verde in salamoia, latte; patate cotte al vapore, scorzette di limone e prezzemolo. --->
PREPARAZIONE:
---> Dosi per 6: 350 g di tonno sottolio, 2 filetti di acciuga dissalata, 150 g di burro, 4 tuorli, 100 g di mollica, prezzemolo, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, cognac, salsa Worcester, 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia, latte. Per accompagnare: fettine di patate cotte al vapore, scorzette di limone e prezzemolo. <--- AMMORBIDITE la mollica di pane nel latte, strizzatela e frullatela con il tonno sgocciolato e i filetti di acciuga. Lavorate il burro finchè diventa una crema e incorporatelo al composto. Aggiungete i tuorli. Unite il pepe, il prezzemolo tritato, la scorza, qualche goccia di salsa Worcester e un cucchiaino di cognac. Mescolate. FODERATE 6 piccoli stampi da soufflè con carta da forno bagnata e strizzata. Riempiteli con la crema di tonno, livellatela, coprite la superficie con pellicola trasparente e mettete in frigorifero. Servite i pà¢tè con un trito di prezzemolo fresco e qualche scorzettina di limone. Accompagnateli con fettine molto sottili di patate cotte al vapore.

ANELLO DI GELATINA DI POMODORO
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INGREDIENTI:
500 G ==== Pomodori Perini\r\n250 G ==== Tonno Sott'olio\r\n1 Cucchiaino ==== Concentrato Di Pomodoro\r\n1 Cucchiaio ==== Aceto Di Vino Bianco\r\n1 ==== Cipolla Piccola\r\n1 Bustina ==== Gelatina\r\n1 Spicchio ==== Aglio\r\n ==== Sale\r\n ==== Pepe\r\n ==== Insalata Riccia
PREPARAZIONE:
Spellate i pomodori dopo averli tuffati per un attimo nell'acqua bollente, eliminate i semi, tagliateli a cubetti. Tritate una piccola cipolla. In una grande padella raccogliete pomodori e cipolla, aggiungete un cucchiaio d'aceto, un cucchiaino di concentrato di pomodoro, uno spicchio d'aglio intero e ponete sul fuoco a fiamma bassa fino quando il tutto è diventato morbido. Frullate per alcuni minuti il composto. Versatelo in una terrina. Preparate la gelatina secondo le istruzioni riportate sulla confezione e incorporatela al frullato. Regolate sale e pepe. Bagnate con acqua freddissima uno stampo ad anello, sgocciolatelo bene e versatevi il composto. Ponete in frigorifero per 2 ore abbondanti. Per sformare, immergete un attimo il fondo dello stampo in acqua bollente e poi rovesciatelo con precauzione sul piatto da portata. Al centro dell'anello di gelatina mettete il tonno sgocciolato e sminuzzato e tutt'intorno guarnite con insalata riccia bianca.

ANTIPASTO ALLA GIULIESE
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INGREDIENTI:
3000 G Scampi-1000 G Calamaretti -200 G Vongole-300 G Sogliole-1 CiuffoPrezzemolo Tritato-Limoni Spremuti-1 Bicchiere Olio D'oliva- Sale

Per La Salsa Verde:Prezzemolo-Tonno-Acciughe-Capperi-Peperoni Sott'aceto- Alcuni Spicchi Aglio- Alcune GocceAceto Di Vino

PREPARAZIONE:
Lessare gli scampi e, a parte, i calamaretti, le vongole e le sogliole. Condire con olio e limone. Frullare gli odori e gli altri ingredienti con olio e, nel condire, aggiungere sale e aceto.

ANTIPASTO DI LIMONI RIPIENI
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INGREDIENTI:
4 Limoni-150 G Tonno Sott'olio-2 Uova Sode-50 G Olive Verdi-25 G Capperi-Olio D'oliva
PREPARAZIONE:
Tagliare i limoni nel senso della lunghezza e svuotarli. Mettere nel frullatore il tonno sgocciolato, i capperi, le olive snocciolate e i tuorli. Frullare bene il tutto, versarlo in una ciotola e diluirlo con poco olio. Distribuire il composto nei limoni svuotati. Servire l'antipasto su un piatto da portata guarnito con foglie d'insalata e olive intere.

ANTIPASTO DI PESCE CRUDO
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INGREDIENTI:
180 G Tonno Freschissimo-180 G Salmone Freschissimo-180 G Pesce Spada Freschissimo-180 GSpigola Freschissima -180 G Polpa D'aragosta Freschissima-Salsa Di Soia-Senape-Zenzero-Prezzemolo
PREPARAZIONE:
Pulite il pesce, eliminando lisca e pelle. Mettetelo in frigorifero in modo da farlo diventare sodo e molto freddo. Trascorso il tempo necessario, posatelo su un tagliere di legno e, servendovi di un coltello molto affilato, tagliatelo in senso perpendicolare a quello delle fibre, in fettine non troppo spesse. Servite su un grande piatto di portata, decorate con il prezzemolo. Accompagnate con ciotoline contenenti la soia, la senape e lo zenzero.

ANTIPASTO SPEEDY
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INGREDIENTI:
200 G Tonno Sott'olio-6 Fette Pancarrè-4 Acciughe Sott'olio-200 G Mascarpone-n12 Capperi -Succo Di Limone-Sale
PREPARAZIONE:
Tagliate a metà in diagonale le fette di pancarrè. Tritate finemente, oppure frullate, il tonno con le acciughe e i capperi. Mettete questa crema in una terrina, unite il mascarpone, una spruzzata di succo di limone e un pizzico di sale. Mescolate il tutto delicatamente con un cucchiaio di legno, poi spalmate il composto sulle mezze fette di pane, che avrete in precedenza fatto tostare in forno o nel tostapane. prima di servire in tavola decorate a piacere (con capperi, rondelle d'oliva farcite, e striscioline di peperone rosso).

ASPIC AL TONNO
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INGREDIENTI:
25 Cl Gelatina-1 Cucchiaio -Succo Di Limone-150 G Ricotta-100 G Tonno Al Naturale-1 Cucchiaio Cipolla Tritata Finemente-40 G Olive Verdi Di Spagna Farcite-4 Uova Sode\r\nAlcune Foglie Insalata
PREPARAZIONE:
Amalgamare il tonno sbriciolato con la ricotta e la cipolla. Mescolare la gelatina con il succo di limone. Versare un poco di gelatina sul fondo di uno stampo, lasciarla indurire in frigo, adagiarvi le olive

Antipasto al Tonno

Ingrediente principale:Tonno
Consigliata per:4
Note:-
Ingredienti per preparare la ricetta:
300 G = Pisellini Surgelati
200 G = Tonno Sott'olio
3 = Uova
1 Peperone Rosso
1 Peperone Giallo
1 Limone
Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Lessare i piselli in acqua salata per 8 minuti, scolarli e condirli con l'olio. Disporre il tonno spezzettato su un piatto da portata, condirlo con olio e succo di limone e decorare con i piselli, le uova rassodate, sgusciate e tagliate a spicchi e i peperoni arrostiti, spellati e tagliati a listarelle. Porre in frigorifero prima di servire.
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