Gnocchi di cipolla

Ingredienti per 6 persone
1 kg patate pasta bianca
400 gr farina
3 cipolle dorate grosse
1 uovo
sale
olio extra-vergine oliva
vino bianco

Preparazione
Lessare le patate. Nel frattempo stufare finchè si saranno ammorbidite in una padella antiaderente le cipolle tagliate molto sottili in poche gocce di olio e una spruzzata di vino bianco.
Sistemare di sale.
Passare al setaccio le patate, insaporire con le cipolle. Unire la farina, l'uovo e poco sale e procedere col metodo classico per i gnocchi.
Condire con salsa di pomodoro
Note
Sono ottimi anche gratinati in forno con formaggi misti
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