Gnocchetti sardi allo zafferano

Ingredienti
Per 4 persone: 1 cipolla piccola - 50 gr. margarina - 350 gnocchetti sardi - 1/2 lt. brodo vegetale - 1 bicchiere vino bianco - 1 bustina zafferano - 1 mazzetto prezzemolo
Preparazione
Fare imbiondire la cipolla tritata finemente in 1/2 della margarina. Versare la pasta, mescolare, coprire con del brodo e aggiungere gradatamente il resto del brodo (caldo) man mano che la pasta si asciuga. A metà cottura versare il vino bianco. A fine cottura, aggiungere lo zafferano e la margarina rimasta. Servire incorporando il prezzemolo tritato.

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