BISCOTTI AL COCCO E NUTELLA

Ingredienti
• 200 gr. di farina
• 130 gr. di burro
• 60 gr. di zucchero a velo
• 60 gr. di farina di cocco
• 35 gr. di fecola di patate
• 1 albume
• sale
• nutella q.b.

Preparazione
In una ciotola larga, setacciate la farina, lo zucchero a velo e la fecola di patate. Tagliate a pezzetti il burro ammorbidito a temperatura ambiente e cominciate ad impastare. Dopodichè aggiungete un pizzico di sale, l'albume leggermente sbattuto e òla farina di cocco. Stendete l'impasto alto circa 1 cm e, con il tagliabiscotti, dargli una forma rotonda. Mettere i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno bagnata e ben strizzata. Mettere nel forno già caldo a 180°C per 30 minuti. La cottura dipende molto dal tipo di forno che avete, perciò controllateli. Io ogni tanto li giravo, comunque sono pronti quando sono dorati leggermente. Sfornare e lasciare raffreddare. Quando i biscotti sono tiepidi, mettere su metà biscotti, un cucchiaino di nutella. Stendere leggermente e metterci sopra l'altra metà di biscotti vuoti. Se volete potete spolverare con dello zucchero a velo.

Presentazione
Per gli amanti del cocco una ricetta da non perdere!
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MERAVIGLIE AL COCCO

Ingredienti
• 300 gr. di farina
• 200 gr. di burro
• 200 gr. di cioccolato bianco
• 120 gr. di zucchero
• 120 gr. di cocco grattugiato
• 2 tuorli
• sale

Caratteristiche
Portata
DOLCE
Ricetta per persone 4

Preparazione
Lavorate a crema il burro con lo zucchero, poi incorporatei tuorli, la farina, un pizzico di sale e 100 gr. di cocco. Amalgamate bene fino ad ottenere una pasta omogenea che avvolgerete in pellicola trasparente e metterete in frigo per un'ora a riposare. Poi, trascorso questo tempo, ricavate dalla pasta tante palline grosse come una noce e lavoratele dandole la forma di bastoncini lunghi 5 cm a cui piegherete le due estremità a ferro di cavallo, in modo da ottenere tante mezzelune che disporrete su una placca da forno, foderata di carta da forno. Infornate a 180°C per 25 minuti, quindi sfornateli e farli raffreddare. Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria. Quando i biscotti saranno freddi, passatene le estremità prima nel cioccolato fuso e poi nel resto del cocco grattugiato.


Presentazione

Biscotti al burro a forma di mezzaluna, con le estremità intinte nel cioccolato bianco e nel cocco. Una delizia!!!
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