Marmellata di albicocche e zenzero

Ingredienti: 1 kg .di albicocche - 700 gr. di zucchero zenzero fresco un pezzetto di 4/5 cm - agar agar in polvere (secondo le indicazioni sul vasetto)

Dopo aver lavato e asciugato le albicocche tagliarle in piccoli pezzi, mescolarle con lo zucchero, lasciarle riposare qualche ora (almeno qualche minuto, dai, così cacciano fuori il sughetto),
tagliare lo zenzero in piccoli pezzetti unirlo alle albicocche mettere sul fuoco e far cuocere per una decina di minuti (io faccio ad occhio, intanto tenete per buono questo dato più avanti quando la farò cercherò di controllare l'orologio , poi caso mai correggerò), unire l'agar agar spolverizzandolo e mescolando contemporaneamente, per evitare che faccia grumi, cuocere ancora per 5 minuti ( e di questo sono sicura) invasare ancora bollente, tappare, far raffreddare riporre in dispensa e aspettare le visite degli amici per regalarle