Polenta alla griglia

Tagliate la polenta a fette o, per una presentazione più ricercata, a medaglioni e dopo averla oliata leggermente su tutta la superficie, passatela sulla griglia ben calda.
L’ideale è ovviamente il fuoco di legna ma va bene anche la bistecchiera di ghisa o il grill del forno. Servitela ben calda con i formaggi morbidi e saporiti (Taleggio, Gorgonzola, caprini freschi), con il baccalà mantecato, con fettine trasparenti di lardo, come supporto per i funghi trifolati o, alla maniera mantovana, con il gras pistà.