Polenta fritta.
Tagliate la polenta a fette regolari di un cm e mezzo di spessore e mettetela in una padella con abbondante olio (d’oliva o di arachide) ben caldo e lasciatela friggere fino a quando si sarà formata una crosticina croccante.
Giratela e, una volta pronta, scolatela, passatela su un doppio foglio di carta da cucina e servitela ben calda.
Classico accompagnamento per il baccalà fritto, è ottima anche semplicemente spolverata di sale o di zucchero, per i bambini.