PASTICCIO DI RISO E FORMAGGIO

Ingredienti:

500 gr. di riso vialone o carnaroli
500 gr. di funghu porcini
200 gr. di fontina
1spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
50 gr. di parmigiano grattugiato
salsa besciamella
130 gr. di burro
sale e pepe

Lessare il riso inabbondante acqua salata, scolarlo al dente e condirlo con 60 gr. di burro. Unire il parmigiano alla besciamella. Pulire i funghi e cuocerli affettati con una noce di burro, aglio, prezzemolo, sale e pepe. Imburrare una pirofila a bordi alti, mettere uno strato di riso, coprire con della besciamella, con il parmigiano, i funghi e la fontina affettata. Aggiungere il resto del riso e sopra la besciamella rimasta. Mettere qualche fiocchetto di burro e infornare a 180° per circa 20 minuti.