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Registrato il: 05/01/2004
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Sesso: Femminile
Occupazione: Impiegata Azienda Cosmetica
RISOTTO ARROSTO
(dosi per 4 persone)
300 gr. di riso, 200 gr. di fagioli borlotti lessati, 100 gr. di lardo tritato, 50 gr. di burro, 50 gr. di grana padano grattugiato, 1 litro di brodo, 1 cipolla, vino rosso.
Scaldare il brodo. Soffriggere il lardo con la cipolla tritata e quando sara' imbiondita, aggiungere il riso e farlo tostare per un minuto mescolando continuamente. Unire un bicchiere di vino rosso robusto, lasciarlo evaporare,
poi bagnare il riso a poco a poco con il brodo e aggiungere i fagioli. Quando il riso al dente levarlo e mantecarlo qualche minuto con il burro e il formaggio grana.