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Insalatina Di Asparagi
Ingredienti: 1000 G Asparagi Sottili - 4 Uova - Prezzemolo - Olio D'oliva - 1 Pizzico Sale - Succo Di Limone - 1 Pizzico Pepe
Preparazione: Lessate gli asparagi in acqua salata e scolateli. Rassodate le uova, sgusciatele, togliete i tuorli e sbriciolateli. Disponete gli asparagi sul piatto da portata, cospargete sulla superficie i tuorli sbriciolati, irrorate versando l'olio a filo, spruzzate con il succo di limone, spolverizzate con un pizzico di pepe e uno di sale. Servite.