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ORECCHIETTE BARESI ALL'EMILIANA
Ingredienti per 6 persone:
400 gr di orecchiette
100 gr di olio
500 gr di pomodori pelati
100 gr di parmigiano
1 mozzarella
2 spicchi di aglio
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettere al forno, in un tegame, l'olio con lo spicchio di aglio.
Quando è rosolato, aggiungere i pomodori, sale e pepe e lasciare cuocere per 30 minuti.
Scolate le orecchiete e metterle nella terrina, versarvi sopra il sugo, la mozzarella tagliate a piccoli dadi e il formaggio grattugiato; mescolate bene per sciogliere la mozzarella.
Servire subito.
Tempo di cottura: 50'