00 11/09/2009 01:18
Involtino di Pollo con Spinaci, Scamorza e Peperoni

Ingredienti:

600 gr di petto di pollo
200 gr di spinaci
2 scamorza piccola
3 peperone giallo
2 cipolla rossa
1 mestolo di olio extra vergine d'oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
QB sale e pepe
Rosmarino

Preparazione:

Tagliare il pollo e ricavare delle fettine.
Batterle tra due fogli di pellicola.
Scottare gli spinaci velocemente in padella, salare, pepare e farcire le fettine aggiungendo anche la scamorza tagliata a dadini.
Chiudere le fettine ad involtino e cuocerle in padella a fuoco vivo con olio.
Aggiungere i peperoni tagliati a tocchetti e la cipolla.
Infornare a 175 C° per 12 minuti.
Servire con un rametto di rosmarino fresco.