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PASTICCIO AI FUNGHI
Ingredienti:
400 gr. di maccheroni
pepe
100 gr. di emmenthal
sale
100 gr. di parmigiano grattugiato
burro
200 gr. di funghi
olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
besciamella
prezzemolo
Preparazione:
Fate insaporire un po' d'olio con l'aglio schiacciato. Pulite i funghi, affettateli e stufateli nell'olio in cui avrete tolto l'aglio. Terminata la cottura condite con sale, pepe e prezzemolo tritato. Amalgamate bene la besciamella, con l'emmenthal a dadini e 2 cucchiai di funghi. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e conditela con i funghi; poi sistemate il tutto in una teglia a strati alternati con la besciamella e il parmigiano. Terminate il lavoro con la besciamella, il parmigiano e fiocchi di burro. Infornate per 15 minuti a forno caldo.