00 14/05/2004 13:19
Agnello con carciofi

ingredienti agnello da latte, 500 gr.
carciofi, 4
vernaccia, 1/2 bicchiere
pomodoro secco, 1/2
olio extravergine d'oliva, q.b.
aglio,
prezzemolo,
sale, q.b.

preparazione Sminuzzate l'agnello in pezzetti.
Sistemateli in un tegame con un filo d'olio.
Rosolateli.
Unite un trito d'aglio, prezzemolo e pomodoro secco.
Bagnate con la vernaccia.
Fate sfumare.
Allungate con un goccio d'acqua.
Cucinate a fiamma dolce.
Aggiungete a metà cottura i carciofi già puliti ed affettati.
Sistemate di sale.
Terminate la cottura con il tegame coperto con coperchio.
Rimestate per evitare che si attacchino al fondo.