Ingredienti:
pane raffermo, 120 gr.
parmigiano grattugiato, 10 gr.
cannella in polvere, q.b.
brodo di manzo, 500 ml. circa
sale e noce moscata, q.b.
olio extravergine d'oliva, q.b.
Preparazione:
Riducete il pane a pezzi.
Sistematelo in una pentola.
Versate 500 ml. di brodo.
Unite un cucchiaio di olio.
Sistemate con sale.
Insaporite con della cannella e un pizzico di noce moscata.
Lasciate in ammollo per 60 minuti.
Portate la pentola sul fuoco.
Fate cuocere per mezz'ora.
Rimestate spesso.
Aggiungete il parmigiano non appena la panata si sarà addensata.
Servite.