Ingredienti:
4 uova
Farina
Latte
Parmigiano
Burro
Prosciutto cotto in una sola fetta

Preparazione:
L'omelette è come la solita frittata, ma ripiegata.
Si fa la frittata, la si cuoce e, quando sarà cotta da una parte e abbastanza rassodata sulla superficie scoperta, metterete su questa del parmigiano grattugiato, un pezzetto di burro, la fetta di prosciutto cotto e poi ripiegherete in due o in tre mettendo poi altro formaggio sopra l'omelette.

Tempo di cottura: 15'