Ingredienti:

5 uova
Besciamella
100 gr. di prosciutto crudo in una sola fetta
Olio
Burro
Pangrattato
1 uovo per impanare le costolette

Preparazione:

Preparate prima di tutto una besciamella piuttosto soda usando latte o anche brodo, e fate d'altra parte rassodare le uova che triterete poi finemente, prima di mescolarle alla besciamella già pronta.
Tagliate a dadetti il prosciutto e unite anche questo alla besciamella.
Con l'impasto fate delle costolettine che passerete nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato finissimo e bianco, prima di farle dorare in metà olio e metà burro.
Servitele con salsa di pomodoro densa.

Tempo di cottura: 20'