torta rustica di carciofi

Cosa serve per la ricetta
per la pasta: 200 gr di farina, 200 gr di ricotta, 100 gr di olio extravergine d'oliva per il ripieno: dodici carciofi, due mozzarelle piccole, 150 gr di prosciutto crudo, 50 gr di formaggio pecorino semistagionato grattugiato, tre uova, 100 gr di fontina tagliata a fette molto sottili, sale

Come preparare la ricetta torta rustica di carciofi
preparare una pasta molto morbida e dividerla in due panetti per il riempimento del tortino. i carciofi, nella parte più tenera, si ripassano al burro. il prosciutto e le mozzarelle tagliati a dadini si uniscono alle uova mescolate al formaggio pecorino grattugiato e al sale. sul fondo del tortino mettere le fettine sottili di fontina, per il resto ricoprire con la pasta riempita degli ingredienti. infornare caldo (200°) per 45 minuti circa.
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