Gnocchi di Verona


Tempo Richiesto (in minuti): 30
Ingredienti (per 6 persone): 1,5 kg di patate gialle e farinose, 300 gr. di farina bianca.
Preparazione: Mettete le patate con la buccia in una grande casseruola colma di acqua fredda.
Portate ad ebollizione e lasciatele cuocere fino a
quando saranno tenere.
Sbucciatele quando sono ancora bollenti e passatele allo schiacciapatate.
Impastate con la minore quantità possibile di farina, facendone un impasto leggero ed
omogeneo. Fatene delle bacchettine rotonde, grosse come un dito, che taglierete a
pezzetti. Otterrete la forma caratteristica degli gnocchi, premendo i pezzetti leggermente
sul rovescio di una grattugia. Conditeli come preferite.
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