Gnocchi con la zucca
Categoria: Primi piatti - Gnocchi
Ingredienti:
zucca gialla (senza scorza), 250 gr.
farina bianca, 100 gr.
uovo, 1
sale e pepe, q.b.
burro, 50 gr.
ricotta affumicata, 50 gr.
salvia, 3 foglie

Preparazione:
Cuocere al vapore la zucca già pulita.
Frullatela e fate freddare.
Amalgamateci l'uovo.
Aggiungete la farina.
Rimestate bene.
Portate ad ebollizione l'acqua per la cottura.
Tuffateci degli gnocchetti ricavati dall'impasto.
Scolateli con un mestolo forato non appena tornano a galla.
Disponeteli nel piatto di portata.
Insaporite con burro fuso e salvia.
Condite con ricotta grattugiata.
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