Ingredienti:
acqua, 60 gr.
burro, 25 gr.
farina, 35 gr.
uova, 1
brodo di carne, q.b.
grana grattugiato, q.b.
sale, q.b.

Preparazione:
Fate bollire l'acqua con il burro.
Insaporite con un pizzico di sale.
Levate dal fuoco una volta sciolto.
Aggiungeteci la farina.
Rimettete sul fuoco, Continuate a cuocere mescolando.
Deve formarsi una palla che sfrigolerà.
Unite l'uovo. Versate la pasta in una tasca per dolci con bocchetta larga e liscia.
Spremete dei cilindretti.
Tuffateli nel brodo bollente.
Fate cuocere per 2/3 min.
Servire con il grana.
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