Crepes al cioccolato
Ingredienti per 20 Crepes:
250 gr. di farina
500 ml di latte
3 uova intere
1 cucchiaio d'olio di semi
1 pizzico di sale
1 noce di burro
Per la crema al cioccolato
500 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di panna liquida
gelato alla vaniglia
Attrezzatura:
Una padella antiaderente del diametro di 20 cm circa
un mestolino piccolo
Preparazione:
Versate in un recipiente le uova e sbattetele con una frusta ;
aggiungete piano piano solo un terzo della farina continuando sempre a mescolare gli ingredienti;
intiepidite il latte a fuoco lento;
versate solo un po' del latte nel recipiente dell'impasto di uova e farina;
versate poi, alternandola al latte che resta da versare, la restante farina, facendo attenzione a che non si formino grumi di pasta;
versate infine l'olio ed il sale;
l'impasto risulterà molto liquido... non temete, è normale!
lasciatelo riposare per una mezz'oretta circa.
Ungete di burro la padella, servendovi di un tovagliolino di carta, e ponetela sul fuoco;
appena diverrà rovente, versatevi un mestolino di impasto;
muovete subito la padella con movimenti rotatori cosicchè l'impasto rivesti tutto il suo fondo;
dopo pochi secondi girate la crepes;
dopo pochissimi secondi la crepes è pronta per essere farcita;
l'operazione va ripetuta per tutto il resto dell'impasto;
Ora preparate la crema al cioccolato:
Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente con la panna;
cuocete la crema finchè non si addensi leggermente;
ora farcite le crepes con il gelato alla vaniglia e ricopritele di crema al cioccolato calda;
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