timballino di melanzane

INGREDIENTI
1 Melanzane
una mozzarella tonda
2 pomodori per insalata
olio origano
sale-pepe

Tagliare le melanzane a fette ed arrostirle preparare un battuto di olio e limone e bagnare le melanzane

Affettare la mozzarella e i pomodori e comporre il timballino con la fettina di melanzana, la mozzarella e il pomodoro e mettere un pò di sale, pepe, origano e poi di nuovo con la melanzana

fino a metterne tre fette finire con una fetta di pomodoro e un ciuffetto di basilico, bagnare con un filo di olio, sale e origano

Veramente un piatto fresco
Nel giornale era previsto di infornarli per qualche minuto ma a me piacciono così