Ingredienti per 4 persone
1. Fontina Valdostana 150 g

2. Farina gialla 300 g

3. Burro 100 g

4. Sale q.b.




Preparazione
1
In una pentola capace portate ad ebollizione l'acqua salata, quindi aggiungete la farina a pioggia, rimescolando energicamente per non formare grumi, quindi cuocete per 45 minuti sempre mescolando.
2
La polenta sarà cotta quando alle pareti della pentola si formerà una crosticina. A questo punto aggiungete la fontina tagliata a dadini ed il burro.
3
Rimescolate bene per far sciogliere il burro e la fontina. Servire immediatamente.

La Polenta Concia é un tipico piatto della cucina valdostana. Se non trovate la fontina valdostana potete sostituirla con della fontina qualsiasi oppure il Toma

Vino:
Ottimo abbinamento è con un vino valdostano quale il " Torretta