Frittelle di Riso (per 4 persone)

Ingredienti: gr 200 di riso, 1/2 lt di latte, 1/4 di litro di acqua, 3 cucchiai di farina,4 cucchiai di zucchero,1 uovo, scorza di limone grattata, olio per friggere. A piacere uva sultanina.

Procedimento: Cuocere il riso in latte ed acqua. Aggiungervi la farina, lo zucchero, l'uovo, il limone e se gradita l'uva sultanina. Mescolare bene l'impasto ottenuto, poi friggere in olio bollente a cucchiaiate. Una volta fritte vanno poste su di una carta assorbente e spolverate di zucchero a velo.