Gnocchi di patate (per 6 persone)

Ingredienti: 1 kg di patate 200 gr di farina 2 uova 1 noce di burro sale noce moscata

Procedimento: Lessare le patate, pelatele e passatele allo schiacciapatate , in una terrina amalgamate bene le patate, il burro, la farina le uova il sale e una grattata di noce moscata fino a che l'impasto non risulti omogeneo .Mettere l'impasto su di un piano fare dei rotoli grossi circa un dito, da tagliare a pezzi di circa 2 cm, ad uno ad uno passare a una forchetta. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e condire con un buon ragù di carne o burro e salvia.