Besciamella per 4 persone
Tuorli d'uovo - 1
Parmigiano grattugiato - 2 cucchiai
Panna da cucina - 250 ml

Fare la besciamella Mescolare il tuorlo con la panna e aggiungerla, lontano dal fuoco, alla besciamella. Mescolare e scaldare velocemente. A questo punto aggiungere, sempre lontano dal fuoco, il formaggio. Controllare di sale.
La salsa è pronta.

Suggerimenti
La salsa è ottima per uova o pesce. Inoltre può essere utilizzata per preparazioni di verdure al forno, anche quando devono essere gratinate.