...si preparano con questi stampini



che devono essere spennellati con del burro fuso o dell'olio
in alternativa si possono usare dei pirottini di carta della giusta misura in ogni stampino.

Per ottenere un impasto morbido e leggero:
setacciate la farina in una ciotola e aggiungete lo zucchero e gli altri ingredienti asciutti.Formate una fontana al centro della ciotola.

In un pentolino sciogliete il burro, levatelo dal fuoco e fatelo reffreddare leggermente.

Combinate il latte e le uova in una ciotola e versateli nella fontana di farina insieme al burro freddo.

Con un grosso cucchiaio di metallo amalgamate tutti gli ingredienti senza mescolarli troppo. L'impasto dve risultare grumoso altrimenti i muffin avranno una consistenza gommosa.