Ingredienti: 600 gr. di porcini • vino bianco • brodo vegetale • aglio • prezzemolo • olio extra vergine di oliva • sale e pepe.

Pulite i funghi e affettateli finemente. Mettete in una padella 2 spicchi d'aglio schiacciati e un filo d'olio. Unite i porcini bagnate con un po' di vino e continuate la cottura con il brodo. Aggiustate di sale e di pepe. Servite i funghi caldi con un trito di prezzemolo e un po' di aglio. E' un ottimo contorno oppure si può utilizzare per condire della pasta fresca.