tipo piatto Contorno
ingrediente principale Funghi Finferli
persone 4
note -
ingredienti 1000 G Funghi Finferli 400 G Pomodori Pelati Alcuni Rametti Prezzemolo 2 Spicchi Aglio 40 G Burro 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Sale
preparazione Il finferlo è un fungo davvero squisito; può essere preparato assieme ad altri funghi o cotto da solo, come in questa ricetta. Pulite i funghi, lavateli sotto acqua corrente, asciugateli e, se sono di grandi dimensioni, tagliateli nel senso della lunghezza. Poi trasferiteli in un tegame appena unto d'olio e lasciateli cuocere mescolandoli con un cucchiaio di legno. Aggiungete dell'altro olio e il burro e fateli rosolare, poi unite i pomodori pelati e cuocete a fuoco lento per un'ora. Prima di portarli in tavola, aggiustate di sale e insaporite con un trito di prezzemolo e aglio. Volendo potete servirli con una buona polenta.