tipo piatto Contorno
ingrediente principale Funghi
persone 4
note -
ingredienti 4 Funghi Ovoli Chiusi 4 Funghi Porcini Sodi 150 G Spinaci Teneri 40 G Formaggio Parmigiano 1/2 Limone (succo) 1 Spicchio Aglio Olio D'oliva Sale Pepe
preparazione Lavare gli spinaci e tagliarli molto finemente. Eliminare la terra dai funghi e passarli con un canovaccio umido. Strofinare le pareti di un'insalatiera con l'aglio. Affettare i funghi con la affettatartufi e metterli nell'insalatiera con gli spinaci e il parmigiano tagliato a scagliette. Preparare una vinaigrette battendo il succo di limone con olio, sale e pepe. Condire l'insalata e mescolarla bene prima di servirla.