tipo piatto Pesce
ingrediente principale Sgombri
persone 4
note -
ingredienti 12 Sgombri Piccoli 50 G Burro 1 Bicchiere Vino Rosso 2 Scalogni 60 G Lardo Affumicato 1 Cucchiaio Farina 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
preparazione Lessate i pesci e poi sgocciolateli. Mettete il lardo in acqua bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungere i scalogni tritati. Quando il composto prenderà colore aggiungere la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti. Servite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa.