4 Porzioni
300 G Punte Di Asparagi - 380 G Pasta Tipo Linguine - 60 G Burro - 60 G Mandorle Sfilettate - Formaggio Parmigiano Grattugiato - Sale - Pepe
Fondere il burro in un largo tegame e unirvi le mandorle. Farle dorare a calore molto moderato. Levarle dal tegame e metterle da parte. Nello stesso burro versare le punte di asparagi, unire 3 cucchiai di acqua calda, coprire e cuocere a calore moderato. Salare, pepare, rimettere le mandorle nel tegame e spegnere il fuoco. Lessare le linguine, scolarle e versarle nel tegame, riaccendere il fuoco e mantecarle con il condimento. Unire il parmigiano e servire.